洋葱怎么发挥最大功效？
洋葱的抗癌功效已日益被人们所熟知，其具体做法是：取一只洋葱，洗净后切成碎末，用100克开水冲泡3分钟后，用消毒纱布过滤榨出原汁，再加30克左右的蜂蜜搅匀。每天早、中、晚餐，每餐前半小时服用一次，每次1匙。
要特别注意的是，洋葱榨汁一定要用冷水冲泡，切不可用开水。因为，洋葱中含有一种特殊的营养物质——植化素，这种植化素经过研究证明，具有明显的防癌、抗癌作用。比如对胃癌、结肠癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等都有一定的预防和辅助治疗作用。
但这种植化素属水溶性，它的溶解度随水温上升而迅速提高。而用95℃—100℃的开水冲泡，溶解度达到最高，它的强挥发性具有很强的刺激性，可严重损伤喉部和消化道的黏膜。所以吃生洋葱保健必须用凉开水。切洋葱时可用开水焯一下再切。