白斩鸡有营养吗？
鸡全身都是宝。鸡的内脏中，鸡心含蛋白质、脂肪和维生素，有强心的作用。鸡的脂肪由于熔点较高，被人体消化吸收的速度慢，有显著的降低血脂和抑制动脉硬化的作用。鸡肝含有丰富的蛋白质和维生素B2、铁等，有补肝养血、强壮身体之功效。
鸡血含蛋白质、氨基酸和补血的铁，还有降低血胆固醇的作用。鸡血的蛋白质含量高于鸡肉，在营养上有优胜之势。鸡气管里含有粘蛋白，对支气管炎、慢性咳嗽等，有奇特的疗效。家鸡营养丰富，其蛋白质含量19.3%，脂肪含量9.4%，并含有丰富的钙、磷、铁和维生素Ａ、B、C等营养成分。