哪里的杂粮煎饼最好吃？
天津的煎饼果子可太好吃了！ 外脆里糯，薄薄的一层面皮裹着鸡蛋、豆渣或者粗粮细作成的面糊，再配上黄瓜丝、葱碎、香菜，抹上一层酱（甜酱还是辣酱完全取决于你自己），卷成卷儿，咬上一口……啊啊啊，太幸福了～ 我喜欢吃煎饼果子主要是受我老爸的影响，他小时候生活在一个大院儿，院儿里有几个小孩儿经常聚在一块玩，其中一个小孩儿是北京人，其他的几个都是跟着家里人从各地迁往北京的知青子女，因为这个北京孩子爱吃煎饼果子，其它几个娃也跟着爱吃，每逢星期天上街，必吃！
不过他们吃的煎饼和现在的不太一样，不是像盒子似的很厚的饼皮，而是很薄的薄薄的饼皮，里面不加蔬菜，只抹酱，卷着大葱丝儿，我爸特爱吃这个味儿。后来他到了天津工作，也在天津买了房子，让我妈学会了做煎饼果子，不过我妈做的味道和我爸那个味差老远了～ 我记忆里自己第一次吃煎饼果子是我刚上小学的时候，我和爸妈在古文化街玩，走到一个巷子里看到一家卖煎饼果子的摊子，我爸让我尝尝，我咬了一口后惊呼“好难吃！”再也吃不下去，我爸一个劲儿的让我尝，我都给怼回去了……………其实那个时候我已经能吃得下去了，就是觉得面子上下不来，坚持说自己不喜欢吃～（嘿嘿嘿，是不是特别可爱）
后来长大了一些，到天津外国语大学学外语，校园里有个小门脸儿叫天津外国语食堂的餐厅，里面卖各种特色小吃，我最爱吃的是那儿的煎饼果子，比我在路边摊上买的要好吃许多，后来毕业了，来到了杭州，依然对这口念念不忘，所以每当让我推荐天津的杂粮煎饼时，我就说只能排第二（第一当然是家里做的！！），最好的是“天津外国语食堂”的煎饼果子^_^
最正宗的煎饼果子自然是山东煎饼果子，山东煎饼历史悠久，在明代就已闻名全国。制作原料主要有绿豆面、玉米面、小麦面，制作工具为铁鏊子。煎饼果子是煎饼卷上油条和甜面酱、辣酱以及鸡蛋，还有孜然、葱末、生菜等多种食材。其做法是用平底锅烙好甜面酱，将鸡蛋摊在上面的平底锅上煎饼上，放上油条再刷上辣酱等，翻转压上，放在铁板上再压滚几遍就可装袋出售食用了。
天津煎饼果子也属于北方煎饼的流派，是天津特有的汉族民间小吃之一，天津煎饼果子的制作方法是将绿豆面加水调制成糊状，以平铛为工具，将面糊倒在铛上，用带有铁丝圆盘和圆竹板的特制推子（也称摊子），向四周摊开，摊成圆形的薄糊。
北方人吃煎饼果子多半是为了填饱肚子，山东煎饼果子和天津煎饼果子的口感很相似，比较劲道，用料都是很实在的，吃到嘴里又酥又脆，吃几口就会感到很饱了。
山东煎饼果子和天津煎饼果子在南方的发展很好，很多一线城市餐饮商铺林立，各式餐饮美食应有尽有，煎饼果子加盟品牌也很多，总部通常采取多品牌运营的模式，以满足不同投资者的开店需求。
除了北方流派的煎饼外，南方也有一种煎饼，称为徽式煎饼，徽式煎饼是在鏊子上烙干面饼，在干面饼上面加上一层豌豆面糊糊，放入馅料煎熟后折叠而成。馅料一般有猪肉丝、韭菜、胡萝卜丝、五香豆干丝。煎饼口感有点发酥脆，馅料搭配得很好，味道相当不错，如果想要开一家煎饼果子店，可以尝试将南北煎饼的特色合二为一。
煎饼果子是一种具有独特风味的汉族菜点，因价廉味美而广受欢迎。传统煎饼果子没有具体的规定限制，不同地域和不同老板制作出来的煎饼果子都会有一些不同，投资者可以开一家煎饼果子加盟店，总部传授多种特色的煎饼果子制作技术，多种口味，营养均衡，健康美味，是创业者首选的小吃生意。
