婴儿可以吃生蚝吗？
我做过海鲜食材，也接触过很多因为吃海鲜引起食物中毒的案例，所以虽然自己很喜欢海鲜，但是对于家里的小朋友却十分谨慎。 生蚝，我们日常叫做生蚝，学名海蛎子或者牡蛎。它跟虾、蟹这些常见海鲜不一样，它是属于海洋中底栖的腔肠动物门异养植物。
根据最新的研究发现，全世界的海水中有超过70%的海域都有生蚝的存在，它们是可以完全适应海水环境，并且能够进行自由移动的，也就是说，只要不把它扔到淡水中，它就可以存活。 在我国沿海，主要的经济品种包括太平洋牡蛎（Ostrea gigas） 和栉孔牡蛎（Chlamys farreri）两个物种。
目前，在市面上售卖的生蚝按照来源可以分为两种，一种是从外国远海捕捞而来，如欧洲、澳大利亚及日本等地区，这样的生蚝一般被称为洋蚝；还有一种就是我国近海养殖出来的，称为海蛎子或牡蛎。现在市场上卖的进口生蚝以洋蚝为主，而国产的则是以海蛎子和牡蛎居多。 无论是洋蚝还是海蛎子或者是牡蛎，除了可以直接蒸着吃以外，还可以腌制之后做菜，比如泡菜拌生蚝，辣椒炒生蚝等等。
不过需要注意的一点就是，无论哪种生蚝，它的消化腺和肝脏都是含毒素比较多的器官，特别是牡蛎，它的肝脏占整个贝壳的重量比例高达2/3，而消化腺的毒素会集中在它的肝胆部分，如果清洗不干净，或者是烹饪不熟，都可能导致细菌或是寄生虫超标而导致食物中毒。
因此在处理生蚝的时候，最好戴手套，防止弄脏手。而且在清洗之后，一定要把生蚝用清水冲洗干净。另外，就是千万不要直接生吃生蚝！