厨房打杂有技术吗？
如果你是在一家中餐厅打杂，那么你大概率会站在案板师傅旁边，师傅切一个你递一个，期间还要负责案板上的各种清理和杂事，在这种中餐厅基本上学不到什么技术，如果是在西餐厅打杂的话那么可能会学到一些少有的刀工技法，以及西餐厅独特的备餐程序。总之在厨房打杂阶段，如果所处的餐厅不是特别low，一般是能够学到一技之长的。
有很多人说打杂就是在端盘子，其实这个说法已经有些out了，很多大一点的城市里打工的人较多，小弟和打杂的没有差别，都是给师傅跑腿办事的，小弟可以不用打杂但要专门站在灶台旁边候着炒锅师傅，炒锅师傅炒完菜，小弟就要负责摆盘、打汁、擦拭炒锅和砧板，而打杂的人则要为案板师傅削土豆皮、洗菜、扫地擦桌子。
打杂期间会学到案板上的一些刀工等基本功，如果案板师傅手艺高强的话，那么你学出来的技术也就相对厉害，厨房的每个环节都缺一不可。所以没有师傅会愿意让一个毫无经验的人上灶台做饭炒菜，这是对客人的不负责，只有当你从打杂干到小弟之后，得到师傅的认可并有了一定工作经验之后，才能上灶台掌勺做菜炒菜。