香辣锅怎么做好吃？
1.准备好所需要的食材，然后清洗干净。 （其实应该放点豆腐的，可惜家里没有）
2.把切好的香菇放入开水中焯一下，去除草酸，捞出沥干水份备用。
3.火锅底料加水熬煮成汤汁，把葱段、姜片放入锅中爆香。
4.加入两勺生抽、一勺老抽、两勺醋、四勺糖搅拌均匀至糖融化，调成酱汤汁儿。
5.把切好的卷心菜和藕片放入锅中炒熟后，倒入调好的酱汤汁儿。
6.待汤汁收干，就可以关火盛出来了。 最后撒上白芝麻和葱花就完美了！ 我也不知道正不正宗……反正我是挺爱吃的～
于纹滔优质答主我做过这个菜，当时用的是重庆的火锅料，加了一点豆瓣酱和腐乳，做出来颜色非常漂亮，不过吃起来口感不是那么厚重浓郁。 后来有一次买了一个叫“蜀道难”的火锅底料，用了它之后做出来的香辣酱真的惊艳到我了，简直好吃到爆炸啊！ 用油把锅底炒热后加入切好的葱姜蒜、八角桂皮香叶辣椒花椒等辅料爆香，然后加入火锅酱料一起炒出香味，这个时候就要不停地翻炒了，因为火锅酱汁儿比较厚而且容易糊。当火锅香味飘上来的时候就可以放点开水进去煮开了。 接下来就放入需要加工的东西就好了。 我放了鱼丸、午餐肉、蟹棒（自己做的）、土豆片、藕、青菜、豆腐泡等等，当然也可以放各种肉类和蔬菜，总之随你自己喜欢啦。 你可以试试这种底料哦～ 祝你好运呢~
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