有什么好吃简单的菜？
20多年前，我在一个小镇上读高中。 那会儿学校饭堂的伙食相当便宜，一顿正餐（含主食＋青菜）只要五块钱，荤菜的话，鱼、鸡之类的也不贵。早餐和宵夜的价格更便宜，两个馒头+咸菜才一块钱。
学校的饭堂师傅厨艺高超，做的菜相当可口，让我这个来自大城市的学子也食欲大增。 但是学校也有个让人头疼的问题，那就是蔬菜少且贵，荤菜更是少得可怜。因为那个地方比较缺水，没法大规模养鱼，所以鱼是贵的离谱（后来学了水产养殖，才知道那里本来就没有天然的鱼塘，所有的鱼都是水库放养而成，产量有限，自然价格高）。
鸡肉倒是有，但是鸡肉吃到嘴里那个腥味啊，真的让人难忘。（直到现在我闻到鸡汤的味道都想吐） 所以我们这些学生就在食堂这个大锅饭的基础上，发明了一种独特的美食——炒粉干。 用米粉或者河粉（就是现在的肠粉）代替大米，用鸡蛋代替肉，配合师傅从老家带来的剁辣椒和豆瓣酱，简直美味至极。你别说，这炒粉干的绝技我至今还在使用，只是原料换成了方便面而已。