好吃的冻肉皮怎么做好吃?

敖本洁敖本洁最佳答案最佳答案

我吃过最好吃的卤猪头肉是朋友自己做的,那个味道啊,简直了…… 后来他送了我一些剩下的猪头肉和猪蹄,我做成辣卤的,也超级好吃。 再后来他又给了我一把猪蹄,我没来得及做,就被我老公吃掉两个。(我老公是个猪蹄狂魔) 最近我又吃了朋友给的一袋猪耳朵和一袋豆腐卷,猪耳朵是很脆爽的那种,加上蒜泥很好吃~这豆腐卷是我最爱吃的一粒肉搭配着青椒吃,绝了! 前几天他又在厨房忙碌起来,给我送来一碗用猪尾巴焖的土豆,还说这是你的专属福利,别和别人分享哦~

昨天又送来一包鸡爪,让我自己做香辣卤味煲或者卤鸡爪。今天打开包装我就被诱惑到了,这个鸡爪看起来就特别嫩,而且颜色很漂亮,红亮亮的~ 我做了香辣卤味煲,加入了很多蔬菜,汤汁都变红了,我把碗底剩下的菜都吃光了……

这周末他还要来给我煮红烧肉、烧排骨呢…我简直太幸福啦~~ 因为我自己也很喜欢研究美食所以也经常做美食分享。 我的公众号“小食儿娘”经常做零食食谱,如果你感兴趣的话可以来找我玩呀~~

叶国仪叶国仪优质答主

冻肉皮是湖北等地的特色小吃,常被用来下酒、茶点等。它用猪肉皮做成,呈方形、扁平,有弹性,口感酥脆,味道鲜美。

制作做法

配料:猪肉皮2000克,酱油400克,白糖300克,丁香1枚,葱段50克,姜片、绍酒、八角、香油各少许。

制作:

1、将肉皮刮洗干净,放入锅中,加水煮至断生(不粘手)时捞出,沥干水分。

2、把煮过的肉皮放在砧板上,用竹筷轻轻将肥膘刮净,再刮薄,放入盘里。

3、将葱段、姜片、八角、丁香、绍酒、酱油、白糖、少许水放在锅里,上旺火烧开撇去浮沫,用纱布过滤后倒在锅里,再烧开加香油,倒入盆里晾凉。

4、将刮好的肉皮均匀地放在方盘里,浇上晾凉的卤水,再压上重物,放入冰箱里12个小时。

5、取出冻肉皮,切成长方形薄片,装盘即成。

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