成品猪肝怎么凉拌好吃？
我也很爱吃肝，比如爆炒猪肝、水煮肉片、糖醋里脊什么的都做得好吃，但这次要说的是另一道吃法，也是我做给女友吃而研发出来的。 我俩都很喜欢重口味的食物，于是我用泡椒、剁辣椒和生抽做了道腌菜，味道还真不错呢！ 准备原料：猪肝脏（买的时候让卖家处理好）500g、泡椒适量（最好选用颜色鲜艳而且大小均匀的）、剁辣椒适量（比泡椒稍微多一点）、生抽10ml左右；
开始制作： 第一步，将买回来的新鲜猪肝脏清洗干净，然后切成薄片，尽量要薄一些； 第二步，把切好的猪肝片放入盆中，加入2勺剁辣椒、少许盐腌制片刻，目的是去除腥味（如果咸度不够可再添加少许食盐进去）； 第三步，准备一个干净的大碗，将泡椒和剁辣椒倒入碗中，然后加入适量生抽调匀备用；
第四步，锅中烧水，水开后把猪肝片下锅焯烫一分钟左右捞出沥水，这时就可以把调好的泡椒汁倒入锅中煮滚，接着把焯过水的猪肝倒进锅里翻匀，出锅前可少量添加清水或者高汤稀释汤汁，使味道更适合自己。
小提示： 1、做这道菜不需要另外添加油脂了，如果感觉太干可少量添加高汤或者清水。