白菜仔怎么煮好吃？
准备材料 白菜适量、食盐适量、醋适量、生抽酱油适量、大蒜适量、白糖少许、香油适量、辣椒油适量； 烹饪步骤 1.白菜去老叶，冲洗干净后沥干水分备用；
2.将食盐均匀涂抹在菜上，腌制大约半小时左右，杀出多余水分；
3.锅中加水，大火煮开后加入白醋、生抽调成汁，倒入杀好水的白菜中；
4.盖锅盖，小火焖十分钟，打开盖子，把汤汁收一下，关火让白菜凉一会；
5.凉后捞出装盘，把调好的蒜汁淋在表面；
6.辣椒油、香油和白砂糖一并倒入碗中，调成辣味汁；
7.烧红炒锅，倒入辣椒油和香醋，放入葱花煸炒出香味后浇在白菜上即可。
小贴士 在制作过程中，我用了两种醋，一种是用来拌菜的白醋，一种是煮熟后用来调味的蒸醋。这样不仅能更好地保留营养成分，而且可以使最后的成品味道层次更加丰富。另外，我还用了一小勺糖来调和咸淡，这样做出的菜肴口感会更好。