香芋饭有什么功效和作用？
作为我们南方一种非常普通的粮食作物，它既可以当粮食，也能当水果和蔬菜食用，因此芋头又被称为“菜用薯”或“芋用薯”。不但如此，食用芋头有很好的食疗价值：中医认为芋头味甘、性滑，入脾经、胃经；有补气止咳、润肠通便、化痰散结之功，可治慢性气管炎、吐血、胃痛、痢疾、大便干结等症。
而葡萄干是人们最喜爱的干果品之一，所含的维生素种类及含量比苹果、橘子还多。葡萄干内含有丰富的钙、铁、磷和维生素P、A、B等营养成分，是良好的滋补食品。
猪骨内含有10%左右的蛋白质和7〜10%的脂肪和多种维生素、铁钙，磷、钾、钠、氯等30余种营养成分。中医认为猪骨味甘、咸、性平，有养血、滋阴、健脾、补虚、填髓、强腰、固齿等功效。
由这些健康食材烹饪而成的香芋饭所富含的蛋白质和烟酸，有解毒养颜的功效，其所富含的磷脂、钙、铁、钾、钠、镁和B族维生素能增强人体的抵抗力，所富含的β胡箩卜素和黄酮类能抗衰防癌，其所富含的生物碱更具有提高免疫力的独特功能。因此经常食用香芋饭能强身健体，驻颜抗衰。