高压锅炖排骨有营养吗？
高压锅省燃料、省时间，能较好地保持炖煮食物的营养、口感，因此逐渐成为现代家庭必不可少的厨房用具。
用高压锅炖排骨，一般上火加热至喷气后，用文火保持微微喷气10分钟左右即可。而用普通铝锅炖排骨，至少需要30分钟。排骨中80%的营养成分，如蛋白质、脂肪等，可以在10分钟内被炖出来。此外，从口感上来说，用高压锅炖出来的排骨，也比普通铝锅嫩。
需要注意的是，使用高压锅时，最好不要干烧，以免损伤锅底；使用时，要等锅内食物冷却后再取出锅内部件，否则容易烫伤。
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