新鲜虾仁有什么营养功效？
1、蛋白质
虾仁富含蛋白质，吃100克的虾仁，就可满足人体每天1/3的蛋白质供给。并且虾仁中蛋白质的生物利用价值可与鸡蛋相媲美。
2、低脂肪
虾中的脂肪含量和其肉色的深浅度成正比，越是有Q弹虾籽的虾，脂肪的含量越高。一般虾的脂肪含量仅为0.2%～1.5%，即使是虾籽最为丰富的对虾，虾籽部位其脂肪含量也不过10%。
3、虾青素
鲜虾中所含的虾青素不仅能缓解炎症，还可以帮助脑细胞制造一种特殊的蛋白质，来保护脑神经不受到衰老性疾病的伤害。虾青素的化学名称叫“二甲氧基二氢二酮”，是一种具有极强的抗氧化性的类胡萝卜素，而虾也是含类胡萝卜素最丰富的生物。
4、丰富的无机盐
虾中钾、碘、镁、磷等矿物含量要高于一般食品，虾对于人体所需锌元素的含量也高于肉类和其它水产品。