生蚝炒什么好吃？
牡蛎别名海蛎子、蚝等，富含蛋白质和人体所需要的锌元素、硒元素，具有很高的营养价值，那么牡蛎应该怎样吃比较好呢？ 牡蛎的吃法很多，常见的有清蒸、水煮、红烧、油炸等等，当然最地道的吃法还是生吃或者白灼。但无论哪一种吃法，都不会影响牡蛎本身的美味哦！下面就给大家介绍几种牡蛎的家常做法吧~
1.炸牡蛎 原料：牡蛎500克、面粉2汤匙（30ml）、面包糠1汤匙（15克）、鸡蛋2个、洋葱半颗、九层塔叶数片、大蒜3瓣、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒碎少许。 步骤：1.将牡蛎表面水分擦干后，用少许盐和黑胡椒碎腌制10分钟； 2.将鸡蛋打散成蛋液备用； 3.洋葱切丁，蒜切末，九层塔切碎； 4.将牡蛎放在干面粉中，使牡蛎表面沾上面粉； 5.再放到蛋液中裹满蛋液； 6.最后放到面包糠中裹满面包糠； 7.锅中放入适量橄榄油，油热后放入牡蛎，转中小火炸至金黄色即可。
8.出锅后将九层塔和大蒜末撒在牡蛎上就可以了。 小贴士： 1.牡蛎不宜吃太多，否则会诱发痛风症； 2.最好选择新鲜牡蛎，死掉的牡蛎味道不太好噢～
2.烤牡蛎 原料：牡蛎900克、柠檬汁1汤匙（15ml）、盐、现磨黑胡椒适量、蒜适量、葱适量、罗勒适量。 步骤：1.将牡蛎用流水冲洗干净，沥干水后加入少许柠檬汁拌匀； 2.蒜、葱切成末，与罗勒一起撒在牡蛎上，再加入盐及黑胡椒碎； 3.烤盘铺上一层烤纸，将牡蛎整齐地排入盘中，烤箱预热至200℃，把盘子放进入烤盘，中层上下火烘烤约15分钟即可。 小贴士： 1.挑选牡蛎时，要挑外壳比较紧实的，这样里面的肉会比较肥美； 2.新鲜的牡蛎可以不用加盐哈，烤制过程中其自身分泌出来的鲜味足以令它鲜香诱人啦；
3.蚝油牡蛎 材料：牡蛎、蚝油、姜丝、葱花、白糖、水淀粉。 制作过程：1.先将牡蛎洗净，姜切丝待用; 2.锅中倒入油加热，加姜丝爆香，下入牡蛎大火爆炒; 3.然后淋入适量的蚝油翻炒均匀，加入适量清水炖煮一会，放入葱花和适量白糖，用水淀粉勾芡收汁就可以。 小贴士： 在牡蛎中加点白糖可以起到提鲜的作用哟~
4.白灼牡蛎 原料：牡蛎适量、香葱2根、生姜一小块、蒸鱼豉油3-4汤匙、糖、鸡精各一点点。 步骤：1.准备好原材料将牡蛎冲洗干净后用淡盐水浸泡几分钟再冲洗干净滤掉多余水分； 2.香葱和生姜都切成细段，将葱段摆进碗内； 3.蒸锅内加水烧开，将牡蛎摆放在蒸架上; 4.盖上锅盖，大火蒸三分钟，关火后再虚蒸两分钟； 5.趁热浇上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝; 6.将食用油烧到六七成热，快速浇在上面，听到吱吱的声音就好了，再撒上一点鸡精就OK了。 小贴士： 1.买回来的牡蛎可以用淡盐水泡洗，这样可以有效去除泥沙；
2.蒸的时间根据牡蛎大小而定咯，我的是很小很新鲜的所以时间较短；
3.不喜欢蒸鱼豉油的也可以不浇，直接浇热油就行啦~~