鲨鱼炒好吃吗？
作为广东人，鱼我喜欢吃，但刺多了我比较讨厌处理（虽然我也没处理过几条鱼……）。所以平时都是买已经处理干净的鱼肉，不过这次要做的鱼是鲨鱼，而且还要自己做。于是我就做了这个鱼…… 材料： 鲨鱼一条（已经处理好，就剩内脏没处理了）、大蒜、生姜、辣椒干适量、油适量、白酒或者料酒适量 第一步：清理鱼内脏
1.把鱼的头去掉，然后撕掉表面的皮
2.用刀把鱼腹部的黑膜刮去，因为那里一般是鱼肠等脏物的集中地
3.用刀贴着鱼骨把鱼肉剔下（如果鱼太小的话可以连骨头一起煮） 第二步：腌制
1.取一个小碗，放入剁碎的辣椒干、蒜米和姜片
2.加入少许生抽和胡椒粉（不想放也可以不放）
3.倒入清水，清水的量没过配料即可
4.加入适量盐调味（注意不要加太多，因为后面还有一步要放酱油的，味道太重会影响成品口味）
5.把鱼片放在碗里，让汤汁没过鱼肉
6.盖上盖子，放入冰箱腌制至少半个小时（最好能隔夜） 第三步：炒
1.热锅热油爆香辣椒干（可以先煎一下，会更香！）
2.把腌好的鱼片捞起沥干水下锅大火快炒片刻至鱼肉卷起
3.加入切好的蒜末，继续翻炒片刻出锅 这样一道香辣开胃，软糯鲜香的炒鱼就做完了~ 小tips： 因为鲨鱼肉本身比较咸，所以就不用另外放盐了哦～