煲绿豆可以放什么作用？
夏天的厨房里，总是少不了空调和西瓜这两个主角。然而无论是做菜还是煲汤，厨房里都离不开水，那水烧开了，是否要晾一下？夏天想喝热绿豆汤，是熬煮一刻钟就关火，还是一直到绿豆开花再关火呢？今天，就从厨房常识入手，聊聊6种夏季厨房里的常见误区。
误 区一：做饭用水要晾晾再使用
对于使用自来水的人来说，确实应该晾一下再做饭，以前，水管中的自来水可能是由深并水或者管道老化生锈漏出的生水，含有大量的氟与氯，这两种物质对人体健康是有害的，所以，用自来水做饭前，应该把水放进锅里煮一煮，去除水中的氯，溶解水中残存的金属离子，这样更加卫生，也可去除浮垢。对于使用泉水、地下水的人来说，这种情况则不必，因为天然水的杂质很少，没必要再经过加热处理了。
误 区二：熬粥、煮豆浆，必须要沸腾很久？
熬粥、煮豆浆，并不需要等到其沸腾很久，因为豆浆、粥都会含有一定量的气泡，当水并未沸腾时，这些气泡并不会展示出来，等到沸腾之后，这些气泡就会被释放出来了。所以，熬粥、煮豆浆并不需要沸腾很久的说法是正确的。
误 区三：电饭锅和空气锅，哪个更健康？
如果做粥、煮饭只要口感软烂、粘糊一点，用空气锅更加合适。如果讲究营养和口味，电饭锅会比空气锅更好。因为利用空气蒸菜，菜汁内的营养会流失。而电饭锅不会，同样的食材，用电饭锅与空气锅熬出来，营养成分几乎没有差别。另外，用空气锅烹煮食物，食物表面易粘浮沫，不易取出；而电饭锅则有自动清洗的功能。
误 区四：冰镇绿豆汤，解暑快又好
熬煮好的绿豆汤，在冰镇以后使汤水降温，确实更消暑，而且清凉的口感令人更加舒服，但对肠胃功能虚弱的人就不敢恭维了，肠胃受不了这么冷的刺激。
误 区五：喝水越纯越好？
有些人喜欢喝纯净水，觉得这样的水越纯净越好，对身体没坏处。但这种说法存在争议，因为如果饮水越纯净，则意味着现在有用的矿物质越来越少，长期饮用的话，可能对健康造成影响。