卤鸭炖什么好吃？
我家吃鸭子是按斤买的，买一斤卤两斤，做法很简单，就是把鸭子处理干净后白水煮一下去血水，然后捞起来晾干水分（一定要把表面水分擦干哦），锅内放两块冰糖，炒个糖色，加入处理干净的鸭子一起翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜蒜，炒出香味后进行调味，生抽+老抽+豆瓣酱+盐+鸡精+白糖，再来勺醋，味道会更好，小火熬至入味，大概一个小时左右吧，把鸭子拿出来晾凉，切好备用。
重点来了！！！准备一个大锅，把泡椒（我用的小米椒）、大蒜、生姜都放进去，炒呀炒呀，直到有很浓郁的辣味儿飘出来，然后把刚才炒好的鸭子放进去继续焖，我还会放点魔芋进去，越煮越有嚼劲，差不多就这个样子啦 最后大火收汁儿，可以撒点葱花点缀下~ 酸酸辣辣脆脆的泡椒配上软糯入味的鸭肉，绝了~~ 我一般周末做一大锅，可以吃好几天呢。