哪里的芋泥好吃？
这题我会！作为在福建待了四年的芋泥重度患者，几乎把能买到的芋泥都吃过（bushi），把能做的芋泥也都做过。如果问我哪里可以买到好吃的芋泥，那我一定会回答说，自己做的最好吃！ 不过若是从外面买的话，我觉得比较好的有泉州的南记芋圆；厦门中山路的老福诚芋圆；福州的三明治面包店和甜品店都有的芋泥西米露；还有福州本地的特色——芋泥麻薯包。
当然最经典的还是四果汤里配的芋泥，这是小摊上常见的吃法，在厦门、福州很多街道边都有卖。但是我个人觉得最好吃的还是自家做的芋泥！ 自己做芋泥很简单，就是需要一些工具和技巧。我推荐用电饭锅来做，因为用电饭锅做可以把食材的味道充分激发出来。
材料也很简单，芋头和冰糖就可以了。我没有放牛奶或者椰浆，因为我想保留浓郁的芋香。其实放不放牛奶就看个人喜好啦～ 首先把芋头去皮，切成块状，然后放入锅中，倒入清水，清水要没过芋头。开大火煮开后，就小火慢慢煮啦。 在锅中加入冰糖，我喜欢比较甜的芋泥所以会放比较多冰糖。
等到所有冰糖融化并完全渗透到芋泥中后，就可以关火了，让它慢慢浸泡入味。 我喜欢在下午吃饭的时候吃一碗热腾腾的芋泥，配上酸奶，那个滋味简直不要太美好呀~ 自己做虽然麻烦一点，但绝对比外面买的健康！而且可以自己调控糖的甜度，喜欢甜一点的就多放点冰糖嘛～ 除了蒸、煮还可以炸。
我在福州吃到过一次油焖芋丝，我觉得这个做法还挺新奇有趣的，适合喜欢重口味的小伙伴。就是把切好的芋头条用油炸至酥脆，然后淋上酱汁即可。 这个做法保留了芋头的清香，又结合了酱香的浓郁，味道不错。喜欢的小伙伴们也可以尝试下哦。