鸡蛋黄的油有什么作用？
一、卵磷脂的作用
二、胆固醇和卵黄高胆固醇含量的意义 正常人体内存在有2种类型的胆固醇，一种是细胞膜上的胆固醇（约占体内总胆固醇的10%-20%），另一种是脂蛋白中的胆固醇（约90%的大脑和神经组织中的胆固醇为细胞膜中的胆固醇）。
三、胆碱的作用
四、维生素A和维生素E的作用 五、蛋白质的作用 六、微量元素的作用 七、钙的作用 八、脂肪的作用 总之呢，蛋黄里的油脂虽然含有很高的热量，但它具有非常高的营养价值，并且很难被人体所吸收。从营养学的角度来看，食用经过蒸煮加热的蛋黄并不会造成身体的胆固醇等指标上升，反而能为我们提供丰富的营养物质！