炒碴子好吃吗？
我是东北人，非常非常喜欢吃的食物～ 首先材料很简单。大米（最好用新米），水，鸡蛋，葱花，酱油，盐，淀粉。 做法：将买来的大米用清水泡一晚上（这样更容易炒出颗粒感，而且更软烂）。然后沥干水分待用。 锅里放油烧热后，关火，打入鸡蛋，搅散成蛋液，放葱花爆香锅底（一定要爆香！否则会有腥臭味儿）。
这时可以放一勺盐调味，因为之后还要加酱油，所以盐不要多放。然后倒入大米不停的翻炒，直到米粒膨胀并变成金黄色的半透明状时就可以加入清水（水量以能没过米粒为宜）。小火炖至汤汁几乎收干，在锅里的余温作用下米饭会变得更加软糯香甜。最后淋上酱油调色，出锅前勾个芡汁（淀粉加水搅匀）使饭更加黏糯。 我一般会在周末做一大锅，然后分成小份冻起来，每天吃的时候提前拿出来蒸一下就好了。热腾腾的香喷喷的，比超市卖的即食食品可要营养美味多了。