何首乌泡酒的副作用？
很多人用何首乌来治病，尤其是用来补肾，其实最好的是鲜首乌而不是干首乌。因为生首乌有一定的毒性，经过炮制后这种毒性才会消失。 什么是生、熟首乌呢？ 其实，只要仔细观察一下，就可以发现两者之间形态上的不同之处的——生首乌呈团块状，灰褐色，表面粗糙，有皱缩纹；而熟首乌颜色则更深一些，呈棕黑色，表面光滑，细腻，有的会有皱纹。这就是两者的区别之一。
除了外形之外，两者在口感上也是不一样的。 生首乌嚼起来很苦；熟首乌虽然也有苦味，但稍加咀嚼就变为甘味了。 从营养价值上来看，熟首乌也比生首乌要高一些。 因为发酵过程可以使淀粉转化为糖，从而被人体吸收利用，同时维生素也可以更好地得到释放。所以说，如果要用何首乌来强身健体，还是应该用熟的。 不过，由于生首乌具有解毒的作用，因此对于那些体内有毒物质堆积的人（如长期服药的人）来说，可以用生首乌来解毒。至于用法嘛，可以煎汤服用，或者是和蜂蜜一起调成面糊状食用。
既然生首乌和熟首乌都有毒，是不是一出现毒蛇咬伤、中蛇毒的情况就要把这两者都撤下餐桌呢？ 其实也不是这么绝对。对于轻微的蛇毒中毒，可以通过大量饮服熟首乌汁的方式来进行解毒。 这是因为生熟首乌中都含有一种叫做卵磷脂的物质，而这种物质正好是对抗蛇毒所必需的。所以，可以在中毒之后及时地喝上几杯熟首乌果汁，以此来减轻毒素所带来的危害。 如果能够及时地采取适当的措施，那么就可以降低蛇毒对人体的伤害。 但是需要提醒的是，无论是生吃还是煮熟吃，都不能多吃，而且一次也不要吃太多。否则的话，可能也会中毒。