焖在五行中是哪个行？
焖在五行中是“火行”。焖是盖紧锅盖用高油温快速加热成菜的技法。适用于焖法烹饪原料一般无太多限制，荤素皆宜。从原料形态看大多为块、条、片及整只整形等。成菜注重汤汁的浓香，形态整齐紧凑。味感大多为咸鲜酥香，汁浓味厚，代表菜有怪味鲜，金汤全鸡，松仁鱼肚等。
焖根据热源分主要有锅焖和炉焖两种；根据味汁加放时间分有红焖、黄焖、酱焖、葱焖等数种；根据主要香料分主要有沙红焖、沙黄焖、豆豉焖等。焖制时汤汁以浸没原料为准；要一次性加足水，中途不能再加，加热时间较长；装盘可用原锅，以示“锅气”。