食材 虾仁10个，姜3片，白米150g，青菜适量，盐2小勺，胡椒粉少许，油2大勺 做法 1. 白米洗净沥干水分备用； 2. 虾仁洗净滤干（可以用厨房纸轻轻吸除表面水气）后剁成泥状；
3. 用油炒生姜至出香味，然后放入白米和适量的水同煮；
4. 大火煮开之后加入虾仁泥、青菜，改为小火慢慢熬煮成稀粥；
5. 最后依据个人口味调入食盐、胡椒粉即可。 小贴士 1、选用活虾最好，冷冻过时的虾肉质会变得松散粗老，不太适合做虾仁粥。
2、新鲜大虾去皮去尾壳后留下虾仁，用清水冲洗干净，沥水备用。如果用速冻虾仁，在烹调前需解冻。
3、用姜丝或者姜汁下锅爆香，可以去除虾仁的腥味。但是注意不要炒得过久，以免香味发散，影响成菜风味。
4、白粥需要多熬一会儿才好吃，而且越熬越香，如果喜欢黏糊糊的感觉就多多放些水吧~
郜山优质答主虾仁粥是一道家常粥品，常见于家庭餐桌之上。此粥取材常用有新鲜海虾，或者是冰箱中冷冻的虾。虾富含蛋白质和钙质，易于人体吸收。将虾肉和大米同煮成粥，口味鲜美，易于消化。所以虾仁粥不仅是给孩子们精心烹制的营养餐，对于那些身体虚弱需要调养的人们来说也是很好的滋补之品。下面就将虾仁粥的制作方法介绍如下：
1、首先来准备做虾仁粥要用到的一些主要的食材，主要有优质大米以及鲜虾。
2、将新鲜的虾去皮、去虾线（即虾中的泥肠）。将虾背上的黑线挑出，可将虾背剪开，这样更容易挑出。虾线未挑干净会有泥腥味，影响成菜品质。
3、挑好虾线之后，再将虾清洗干净备用。
4、剥好的虾，可以用刀背剁成虾蓉。
5、将优质大米淘洗干净，然后倒入锅中。
6、然后往锅中加入适量的清水，最好是多加一点水，这样熬出来的大米才更容易烂，做出来的虾仁粥才更好喝。
7、大火烧开锅中的水之后，继续煮几分钟，然后转成小火继续慢熬。
8、当锅里的大米煮到将要开花的时候，往锅中加入适量的虾米，继续小火慢熬。
9、继续将虾肉熬制到完全成熟，然后加入适量的食盐调味，再熬制一分钟就可以出锅了。
10、一款非常鲜美可口的虾仁粥就做好了，吃起来鲜美无比的，营养价值非常的高。
