白菜怎么做好吃酸？
白菜炒年糕 主料 年糕200g、白菜300g 辅料 油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，老抽适量 步骤 1.准备食材 2.热油锅，爆香葱花 3.放入洗净切好的白菜段 4.放入年糕条，翻炒至变软 5.放生抽和老抽调味 6.放入适量的水，小火焖煮十分钟 7.收汁，调入适量的食盐 8.炒匀即可盛盘 脆爽酸菜白肉 原料：猪肉（五花肉）、酸菜、花椒、干辣椒、料酒、白糖、白醋、酱油、盐。 多说一下，很多人做酸菜白肉是直接把酸菜放在清水里煮开，这是不对的！一定要用冷水把酸菜泡起来，这样才会把里面的苦涩味完全泡出来~ 做法： 1、把猪肉洗干净，锅中加入冷水、姜片和料酒，放进猪肉，大火烧开焯水； 2、在热锅里倒进一勺花生油，放进白糖熬到焦黄色，加入开水调成酱汁备用； 3、另起锅，倒入一些花生油，放进姜片和辣椒圈爆香，再放进酸菜和少许花椒粒一起爆炒； 4、加入热鸡汤或者开水，加进备用的酱汁，调进合适的盐量，大火烧开转小火炖十五分钟； 5、等到汤汁变浓，夹起一块肥肉送进嘴里，肥而不腻，嫩而不绵，就大功告成了！ 小贴士 1、熬糖水的时候要注意火候，不能太急，不然容易熬苦； 2、调进咸水后，味道要根据个人喜好来控制，喜欢甜味的可以多加一点糖，我喜欢淡一点的所以没有多加；
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