虾壳怎么煮好吃？
我也很喜欢虾壳，以前老家夏天晚上吃饭的时候，妈妈会烧一盆盐水煮虾，清水里放点葱姜，然后一把虾仁一把虾壳这样煮出来味道很鲜，特别好吃。 后来自己在外面吃饭，有的虾很新鲜，我吃的时候连虾皮一起吃进肚子里，感觉很好。但是有的虾不新鲜，或者放了冰箱，冻得硬邦邦的，那种我就不会把虾肉都吃了，剩下半盆的虾壳，我就会拿来炒着吃。
以前没有上网买虾壳的时候，我是这样炒的： 把姜切薄片，蒜切片，小米椒切小段，干辣椒剪成段。
锅内热油，放入姜片、部分的蒜片和小米椒，爆出香味。
倒入虾壳，开大火煸炒，炒至虾壳变酥脆，加入少许老抽上色，再加入适量生抽提味。最后撒入白胡椒粉、白糖和剩余的蒜片，炒匀出锅。 这样做出来的虾壳特别入味儿，比新鲜的虾仁还好吃！而且香辣开胃，是个下饭菜。
后来发现了网上有卖虾壳的，就经常买回来做这道菜，这次做的更精致了，把多余的料挑出来： 用清水冲洗干净后，放入适量料酒、老抽、生抽、醋拌匀腌制十分钟以上。
起锅热油，爆香姜片蒜末葱花，倒入腌好的虾壳快速翻炒至变色，调入白糖、胡椒粉、豆瓣酱，炒匀即可出锅啦~ 这样炒出来的虾壳红亮的诱人，而且香醇入味，越吃越香。一口一个，根本停不下来。