西红柿炖排骨好吃吗?
作为一个山东人,很负责的告诉你,我们这里没这个做法,也不这么吃的……我认识的山东人都没吃过,也觉得很奇怪。。。 但是! 我在意大利餐厅里吃到过! 真的很好吃(而且肉也是用勺子舀着吃),不过我怀疑这道菜是不是来自中国。 你既然问了那我就写写看吧~
1.选排骨,最好选择带骨髓的骨头,这样做出来的汤才会乳白浓厚。
2.洗排骨,冷水浸泡出血水,然后撇去血沫子。
3.下锅,加入黄酒、生姜片、葱结,大火煮开之后捞去浮沫子。
4.小火炖烂排骨,同时准备好西红柿酱。(用西红柿炒出汤汁备用也可以)
5.等排骨炖烂后,放入切好的西红柿,小火慢慢煮,边煮边上颜色(这时可以放盐调味了)
6.等到锅里的汤呈现浓郁的红色,西红柿已经软烂,就可以出锅啦~
我吃的这家店在罗马,叫“L'asino d'oro”,这家是个小馆子,老板看起来就是普通人家出来的样子╮( ̄▽ ̄)╭ 这道菜是7欧左右,两个人吃差不多。