火腿的怎么吃好吃？
“南方人大都嗜辣，而北方人则大多嗜咸，所以就有了南方的湘西腊肉和北方的河间火烧” 先回应题目，要吃火腿不简单，好吃的火腿做法有不少，但最经典的还要数火靠烧和蒸。 做之前呢，我们要好好观察下我们的主角——火腿，看皮上是否覆盖着一层薄薄的盐霜，这是新鲜的标志；另外，还可以看到表面有一些虫眼，这不代表里面的肉已经坏掉了，只要处理干净，不影响食用；最后，我们摸摸它的大腿部位，如果比较硬实的话那就代表新鲜度可以了（太软的话可能是过了火的，味道就不正了）。
【材料】 金华火腿一只、葱两根、姜两片。 【制作】 1.将火腿用清水洗干净，放入碗里，加入开水浸没。 2.开锅后关火，让火腿浸泡在汤汁里慢慢入味。每两个小时翻动一次，并换掉底部的汤水。过夜最好，充分入味。
【注意事项】 1.泡的时候，水不能太多，刚没过火腿就行；也不能太少，否则容易烧干。
2.这个步骤叫“腌”更合适一些，因为只加了简单的调味品。
3.第二天就可以吃到入味的火腿啦！这时候的味道是最美好的，咸香宜人。不过别吃太多了哦～吃多了也会坏肚子。
4.想吃的时候可以切成薄片，拌在饭里一起吃。
=====我是可爱的分割线===== 除了上面的经典吃法外，我还会做一道改良版的【蒜泥白肉】，夏天搭配啤酒吃，美味又清凉。 【材料】 猪五花肉500g、大蒜适量、姜两块、生抽60ml、老抽15ml、辣椒油适量、醋适量、白砂糖适量 【制作】 1.锅中加入清水，然后放入八角、桂皮，以及拍碎的生姜和削皮的红辣椒放入锅中，大火煮开后转小火炖一个小时左右，直到用筷子轻轻一戳就能够戳穿五花肉为止。
2.把炖好的五花肉放进凉水中冷却，等到不烫手的时候，连皮带肉切薄片。注意一定要保持肉的弹性，不然会影响后续的口感。 3.切好的肉片放入大碗中，加入切好的大蒜末，然后依次加入生抽、老抽、红辣椒油、米醋、白砂糖搅拌均匀，让每一块肉都能均匀蘸上酱料。
4.最后装入盘中，撒上些葱花点缀，色香味俱全的蒜泥白肉就做好啦～