怎么做手干面好吃？
做手擀面，有技巧！ 和面是第一步 【和面】 用冷水和面，边倒冷水边搅拌，直到成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，防止面团风干和发酵。
【发面】 如果想要更好的发酵效果，可以往和好的面团里少量多次的添加温水，一边加水一遍搅拌均匀，直至面团呈现松散但又粘连的状态最佳，这时就可以开始擀面条了。
和面关键就是“三光”，面团表面光滑，碗里面光洁，手指关节处干爽。
2. 擀面条 擀面条的时候，可以用擀面杖擀，也可以用手撕。 擀得越薄，煮熟以后的口感就越筋道。 但是太薄的话容易糊，所以需要掌握好分量。
3. 切面条 这是最耗费功夫的地方，因为面很薄，很容易卷起来，所以用刀的时候要注意。 一般建议用菜刀刮去表面的纤维，这样吃起来会更加顺滑。 如果有压面机就更好不过了，直接压成均匀且薄厚适宜的面皮。
4. 煮面条 最后一步很简单了，清水下锅煮熟就可以了，但是别忘了在锅里放入适量食盐和植物油哦~ 这样煮出来的面条更加爽滑劲道，而且不会粘锅、坨软。