煲汤怎么才能好吃？
用正确的做法来煮汤，口感才会好喝。 很多人在家自己煮汤都是直接加水加料就煮，这样是不对的。正确的方法应该是，冷水下锅把食材放进去，然后慢慢加热煮熟即可。因为冷水下锅可以让食材慢慢成熟，同时营养物质可以很好的保留在其中；而热水或者开水下锅的话，不仅温度骤升会让食材受热不均匀，甚至可能会发生爆裂和烫伤的现象，导致营养流失。
所以，在煮汤的时候应该牢记一个“冷水下锅”的原则。 除了这个原则外，还要控制好时间和火候。对于肉类来说，最好是冷水下锅，然后等到水开之后转小火慢慢地炖煮，这样才能把肉炖烂。如果急功近利用大火猛煮的话，容易把肉煮老。而对于海鲜类，最佳的蒸煮时间应该是水沸后保持沸腾状态40分钟左右。
另外，很多食物不适合一起炖煮，比如碱性食物（海带、蔬菜等）和酸性食物（鱼肉、鸡鸭肉等）不要一起煮，否则会破坏其中所含的营养成分；中药也不要和鱼虾蟹等一起吃，由于鱼类等食品富含蛋白质，而中药大多含生物碱或有机酸，两者相遇会产生反应，损害健康。 最后，想要煲好的靓汤，锅也非常重要。好的锅具能够调节温度、水位，而且导热快且均匀，能防止溢锅，让汤汁更浓醇鲜美。市面上有很多种类的锅具，可以根据自己的需求去选择适合自己家庭的。