冷冻牛肉怎么煎好吃？
之前看过一个美国大厨做的冷冻牛排，非常好，拿出来和大家分享 首先，把冷冻的牛排拿出来了，我买的这个冻的很扎实，拿刀背敲都没敲动（后来还是用蒸箱解冻的，汗） 用厨房纸巾擦干水分 准备葱、姜、蒜，切成末，越细越好 锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜末 接下来这一步是美国大厨的绝招，就是倒进白葡萄酒，大概没过牛排就行。我喜欢红酒多一些，就倒了半瓶，再添加适量生抽和胡椒粉
煮开之后，会看到酒精蒸发，变成酒香味。这时候把火调成最小，盖上盖子焖30分钟 这时候可以挖一勺番茄酱进去搅匀了添香。（家里没有番茄酱了，所以没放） 我用的是蒸锅，水烧开之后把盘子放进去，上锅蒸15分钟(因为盘子里有酱汁)
最后出锅的时候撒葱花点缀下就行了 大厨教我做这个菜的时候说，做西餐要学会利用调料的味道遮盖原料的腥味。所以我觉得这个方法值得推荐。 这个菜的精髓就在于蒸，大火烧开之后小火闷。这样做出来的牛排软嫩入味，还带一丝丝的酒味。