如何炸牛排骨？
原料：牛排骨750克，盐、花椒、生姜、食用油各适量。
制作：将牛排骨洗净，剁成约4厘米长的节备用。锅中加油烧至七成热时，下入剁好的牛排骨炸透捞起，再锅中余油烧至七成热时，将牛排骨再次放入锅内，炸至呈金黄色且酥脆时，捞出沥油，晾凉后撒上炒盐、花椒、姜末即可装盘。
特点：色泽金黄，香酥可口。
提示：炸牛排骨时，一定要冷油下锅，分两次炸制，这样牛排骨才会酥脆。
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原料：牛排骨750克，盐、花椒、生姜、食用油各适量。
制作：将牛排骨洗净，剁成约4厘米长的节备用。锅中加油烧至七成热时，下入剁好的牛排骨炸透捞起，再锅中余油烧至七成热时，将牛排骨再次放入锅内，炸至呈金黄色且酥脆时，捞出沥油，晾凉后撒上炒盐、花椒、姜末即可装盘。
特点：色泽金黄，香酥可口。
提示：炸牛排骨时，一定要冷油下锅，分两次炸制，这样牛排骨才会酥脆。