怎么能把排骨炖烂？
炖排骨时，如果想让排骨变软烂，可以按照以下方法做：
1.将排骨放在凉水里，大火烧开，这样排骨里的血水能完全排除，也能避免糊锅。
2.烧开锅后，煮3分钟左右把排骨捞出来，控制好时间，煮太久肉质会变老。
3.捞出来后别急着炖，把锅里的水倒掉，重新烧一锅热水。
4.待到热水滚了之后，再把排骨倒进去，大火烧开后，转小火慢慢炖2个小时。
在炖排骨的时候，可以在锅里加入适量的生姜和葱段，煮出来的排骨味道更好。
要想炖熟炖烂，时间至少在30分钟以上，具体时间根据排骨大小和火候大小等因数来定，并且放些土豆、胡萝卜等容易熟烂的蔬菜一起炖会比较容易熟。