怎么蒸排骨是红色的？
蒸排骨是红色的一般有三种方法：
第一种方式是使用红曲，红曲属于一种菌类，将其发酵，发酵后的色素可以呈红、红黄、紫等，而我们想要排骨色泽鲜红，可以就地取材，选择鲜红色且颜色较为纯正的红曲，将其研磨成粉状，然后与排骨进行拌和，蒸后排骨呈现红色。这种颜色最接近肉类本身颜色，是一种健康的色素。
第二种方式是使用苏木，苏木也是属于一种植物，将其研磨成粉末，然后进行熬制，熬制出红色液体，然后浸没排骨，再蒸制成红色排骨。
第三种方式是使用含有亚硝酸盐的粉红色素，但这种颜色一般只出现于火腿、烤鸭等食物中，是不宜添加于排骨的。