鸡蛋和辣椒怎么炒好吃？
我特别爱吃辣椒，但我老公是不吃辣的。所以我们家做菜很讲究，要有能吃辣和有不吃辣的人的同时在厨房，一个负责切辣椒，另一个负责炒菜，这样就不怕辣椒炒不熟了。 我很爱吃水煮虾，但是老公吃不惯。为了他我能天天吃水煮虾，但是他吃不了沾水。所以这道菜我是这样做的，我把辣椒切成小圈，然后把切好的葱、姜、蒜放到油锅里爆香，接着把辣椒放进去，加入少许盐、生抽、老抽，炒熟之后就可以盛出来放葱花点缀啦！这样炒出来的辣椒味道香辣，很下饭。 还有我特别爱的虎皮尖椒。
【做法】： 1. 准备好食材。（我用的是小米椒，比较辣）
2. 小米椒去籽后用刀拍一下，然后切成小段。（注意不要剁成泥！）
3. 大蒜切片，大蒜可以多准备一些。（我用了四五颗大蒜）
4. 锅中加入适量植物油，油温升高后，把小米椒和大蒜放进去爆香，再把一勺豆瓣酱放进去慢慢熬出红油。
5. 等炒出香味后，把尖椒放进去大火快炒，中途可以加入适量的醋和生抽提味。
6. 等到尖椒变软开始冒烟时候，就可以加入适量的鸡精、白糖，炒均匀后即可关火出锅。
这是我最爱吃的辣椒炒肉！每次做都巨下饭！ 我用的是五花肉，我觉得肥肉吃多了容易胖。所以我只留了带皮的五花肉一部分用来炒菜。 用五花肉炒的菜我都喜欢先焯水，把血水和多余的脂肪除去。 第一步，把五花肉洗干净，然后用冷水浸泡出血水。
第二步，锅中倒入适量的冷水，把五花肉放进去，加八角、桂皮、香叶，大火煮开后，小火炖一小时左右。（期间记得给肉翻个面儿哦！） 第三步，把腌制的红辣椒青椒洗好切开。（我不喜欢吃太辣的，所以只会用一点青椒和红辣椒来提味儿，不喜欢吃辣的亲可以用菜椒或者灯笼椒来做）
第四步，起锅烧油，油热后，放入姜片、葱段、大蒜炒香，再把刚刚焯好水的五花肉倒进去，加适量食盐、老抽、生抽调味，然后开大火收汁，收到汤汁浓稠即可。