熏过的狗肉怎么做好吃？
首先 你要做的是把烟筒里的灰磕干净，用水清洗干净，不然烧出来的菜有一层黑色的印记就不好了。。。（别问我为什么知道，我烧过） 然后你要把狗肉洗干净，用白水煮烂，捞起凉冷，切成小方块待用。
准备工作做完后你可以开始炒菜了。倒少量油入锅，烧热后放入桂皮、八角爆香，然后倒入切好的狗肉煸炒一下，加入酱油和料酒翻炒均匀后加水没过狗肉，然后放冰糖和盐调味，小火焖90分钟左右就可以了。
这里要注意，因为狗肉比较糙，骨头也比较多，所以不易炖烂，要多留些时间给这道菜。另外如果喜欢吃香菜的可以在出锅前加一点香菜进去搅匀提香。 我一般做这个菜是不放辣椒的，因为辣椒会盖住食材本身的香味。但如果是湖南人或者无辣不欢的人可以试试在锅里烧熟后再放点剁椒或者小米椒提味。
最后你就可以盛盘享用啦~ 这道菜的味道主要取决于香料是不是炒透出香味，以及酱油和料酒是否浸染了肉色并入味。如果香料没有炒透，那么这道菜就会很腥；而如果没有完全入味，那吃起来就会味道不足。
还可以在盘底垫上大葱、生姜祛腥味，然后在上面撒一些香葱增香。 关于调料的选择我在这里说一下，不是特别专业，仅供参考： 酱油——选用质地粘稠一点的，上色效果会更好。
料酒——选择酒味浓一些的，可以更好地去腥增香。
盐——选择颗粒大一些的，入味效果会更好。 最后再说一个细节问题，可能不怎么重要，就是炒香料的时候容易粘锅，这个时候就可以往锅里喷入少许白酒，避免锅底烧焦。