豆腐煎肉怎么做好吃？
“南豆腐”又称石膏豆腐，质地较软、带一点豆香味；而“北豆腐”则比较坚硬，味道更浓郁。 北豆腐适宜于烧、烩、炸、炒等烹调方法，或做汤、制馅，营养吸收率较高；南豆腐水分含量大，适合做凉拌菜或者打火锅。 用油煎一下再吃，是最简单的做法了，但这样会影响健康吗？ 其实不用太担心，适当少吃点是没有关系的。 因为豆腐含有脂肪，在煎的过程中会吸入油脂，造成热量超标，如果经常这样吃，会增加患高脂血症的风险，从而增加冠心病、动脉硬化等疾病的发生概率。 但只要掌握正确的方法，是可以把损失降到最低的。
1、选择适合的炒锅 铁锅、铝锅等容器会产生油烟，污染食物。最好的选择是使用不粘锅，而且要注意勤换，保持锅底的清洁干燥。
2、控制好油温 油炸食品时，油的温度很高，这时如果再不停地来回翻动，使食物与锅内壁频繁接触，就会造成营养素（尤其是维生素）的损失。在油炸的时候最好让食材均匀受热，并且不要一直开着火，等到食材熟了即可关火，尽量控制温度不要太烫。
3、尽快吃掉 食物煎好后应立即食用，如果需要长时间存放，应放在冰箱中冷藏，以免细菌繁殖，危害健康。
虽然偶尔吃一次没关系，但建议还是尽量减少煎炸的次数，多用蒸、煮等方法来制作菜肴。同时，注意荤素搭配、粗粮细粮搭配，保证营养的均衡。