汤种法做的面包好吃吗？
最近一次用汤种法做面包是上个月中旬，做的是黄油小餐包。这个面包比较简单，所以做起来也没花费我太多的时间。 晚上做好放冰箱冷藏过夜，第二天早晨起来入烤箱烘烤就可以了。
这款面包的口感和平时我们吃的面包口感不太一样。因为里面添加了汤种，所以整个面包的组织会比较细腻柔软。而且因为发酵程度比较大，因此吃起来会有明显的嚼劲。但因为加入了黄油和鸡蛋，所以吃起来还是松软可口，不会觉得硬邦邦的。
至于味道嘛…只能说一般般，并不特别惊艳……就平平无奇的味道呗～其实做面包最重要的就是面团的发酵过程和时间还有温度的把控。只要面团发酵到位了，烘焙的时候就不会有太大的问题。 关于如何判别面团发酵是否到位，我的经验是先用手摸一下面团，如果手感光滑且比较有弹性，就说明发酵得差不多了。然后可以用手戳一下面团，如果戳出来的洞不会很快回弹说明也发酵好了。最后就可以入烤箱了。 但要注意的一点是，烤箱的温度需要自己手动控制，不能完全依赖烤箱的自动控温。因为我用的烤箱不是带温度显示的，所以我只能凭感觉去调控温度时间。如果第一次烤失败了，那只能是温度太高了。所以下次就必须降低烤箱的温度再试一试啦~