拉菜怎么好吃？
首先，你要认识拉莱（也叫拉拉菜、拉拉藤） 拉莱属于草本植物，喜欢潮湿的环境，所以多生长在稻田、沼泽、水草丰盛的池塘边。虽然属于野生蔬菜，但有些地方把它当作“野菜”来食用，有些地区甚至是主食之一。
拉莱的全名叫拉拉藤芥菜，属于十字花科蔬菜，和芥菜是近亲，长相也很相似。 拉莱有绿颜色（也叫青皮拉莱、野菠菜），也有红颜色的，比较特别的是它的叶片边缘有一列小齿状突起，就像用锯子锯下来的一样。 因为生长环境有水，所以拉莱的叶子表面会有一层白色水浸状的粘液，用手摸上去滑溜溜的。
拉莱可以生吃，也可以烫着吃或腌制着吃，在南方一些地区，还有人把拉莱磨成粉加到米糊里一起吃。 在北方，人们习惯把拉莱腌了吃，或者是做馅料包饺子、包子或者煎饼。 而在江南地区，最常见的方法是把拉莱烫熟后拌酱油、醋或者剁碎后拌香油，作为小菜食用。