怎么做好吃的豆鼓？
先放一张做好的成品图 做好的豆豉，色泽金黄诱人，一口咬下去，唇齿留香，回味无穷！ 家里老人特别喜欢这道菜，每次做都能吃两碗饭！
下面我来介绍一下具体的做法：
1、准备食材：黄豆用清水浸泡一夜；干辣椒切段；姜切成丝；大蒜拍烂切末备用；
2、把泡好的黄豆加入少许老抽上色，再加入白糖、食盐和白酒腌制30分钟以上；
3、锅中多放油，油热后爆香葱姜蒜末，加入剁辣椒和豆瓣酱小火炒出红油。（油可以稍微多一点）
4、把腌好的黄豆倒进锅里，开大火煮至沸腾，然后转小火慢慢炖制30分钟左右。（这个过程一定要不停的搅动，以防粘锅）
5、等到汁水浓稠，豆子酥软，就可以关火出锅了。
6、找一个干净的容器，把煮熟的豆子放进里面，上面压一个盘子，防止豆子浮起。冷却后放入冰箱隔夜入味就可以了。
做这个菜其实很简单，主要在于调料的选择和火候的把握。 我一般会在周末的时候做一次，一次多做点，分装进保鲜袋里，冻在冰箱里，随吃随取，很方便。 做出来的效果也很好。
做好的豆豉，除了直接下饭炒肉以外，还可以用来包饺子哦~