蚬了和蛏子哪个好吃?
作为一个土生土长的福建人,对于你说的这两种海产都吃过。我来聊聊自己对这两兄弟的理解吧! 首先从价格上来说的话,一般来说蛏子的价格为每斤40元左右,而蚬子一斤的价格大概在25元左右; 从外观上来看,两者长得都很像,都是长长的、宽宽的、滑滑的,不过贝类学专家指出,从体型上来看,蛏子和蚬子是有区别的,蛏子呈扁长形,而蚬子则是圆筒形的; 如果光看外表的话,不仔细辨认还真难分清。 但如果仔细观察的话,还是能看到它们之间的不同之处的,比如壳的颜色,蛏子的是深黄色的,而蚬子的是乳白色的; 再看看表面的纹理,虽然都是光滑的,但蛏子的表面有很多细小的颗粒,而蚬子的表面则比较粗糙; 最后,还可以观察它们的开口,一般情况,只要看到它们的嘴巴,基本就能区分出来了。 蛏子的嘴巴是竖直的,而蚬子的嘴巴却是倾斜的。
说完外观上的区别,再来看看两者在做法上的区别。 因为这两种贝类都是海生动物,所以都可以拿来熬汤,不过在熬汤的时候,因为两者的鲜味都有点淡,所以需要加些料提鲜,如生姜、葱花等。 用蛏子或者蚬子熬出来的汤,都有着海鲜独有的鲜香,喝起来令人唇齿留香。
除了熬汤外,这两种贝壳也可以炒着吃。如果是用蛏子来炒菜,建议多放一点蒜蓉,这样可以突出它的鲜香味;要是用蚬子来炒,则可以放些豆瓣酱,这样炒出来的菜会更有滋味。 另外,现在正是生蚝大排档盛行的时候,其实用烤生蚝的炭火,也可以把它俩给烤了吃,在炭火的烘烤下,海味的香气会被充分激发出来。 只不过烤生蚝一般都是单独拿出来卖的,要是把贝肉抠出来自己烤,似乎有点那个啥………
要是我自己买的话,我可能会更倾向选购蚬子,毕竟价格实惠,而且吃法多样。但要是别人请客啊,我肯定选蛏子,毕竟显得有面子。