1. 准备材料，猪肉馅儿（肥瘦比例3：7）、葱姜水、鸡蛋清、盐、酱油、胡椒粉、淀粉。 2. 肉馅里加入各种调料，顺着一个方向搅打上劲儿至糊状，同时分三次加入姜葱水。（加姜葱水的目的是去除腥味儿和增加香度。）
3. 手捏成丸子，锅中热油，小火炸至金黄酥脆，即可捞出控油备用。
4. 小碗中入生抽、糖、醋、清水调成汁儿。
5. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入炸好的丸子，倒入调好的汁儿，小火焖煮5-8分钟，大火收汁儿，使其入味。
6. 最后撒上白芝麻和小葱花，鲜嫩好吃的姜葱爆羊肉就制作完成了！
滑梓锋优质答主鱼肉泥
原料：净鱼肉150克、净肥肉50克、葱、姜适量、盐、蛋清、淀粉适量。
1、净鱼肉（净武昌鱼的鱼尾肉）洗净后剁成蓉，肥肉也剁成蓉，葱姜泡水。
2、鱼肉蓉加调料朝一个方向搅打上劲成鱼泥。（一定要朝一个方向搅打，才能上劲）
韭菜饺子
用料猪肉500G、韭菜300G、酱油，五香粉，盐，饺子皮150G；
做法把韭菜择洗干净后控干水分，把猪肉馅和韭菜放在一个大盆中加入酱油，五香粉按照馅的多少来添加拌均，猪肉馅一定要用猪肉馅不能用碎肉，碎肉包饺子不鲜也不能吃馅太大饺子包不好。
2、用韭菜猪肉馅饺子皮可以多做一些，在包饺子时把饺子馅放在皮中包起来别太大，皮的两边对对在一起然后用右手的食指和母指从两边往中间推着捏起来饺子就包好了。
3、锅中放入凉水烧开后下入饺子煮至饺子飘起时再点一次凉水烧开继续煮至饺子再飘起饺子就熟了即可捞出食用。
虾仁玉兔饼
用料里脊肉2两，虾仁2两，香菇4个，荸荠4只，净冬笋1两，猪油、酱油、白糖、味精、生粉、葱姜酒汁少许，芝麻油25克。
1、猪肉、冬笋、香菇、荸荠洗净后均剁成茸；虾仁洗净、剁茸。
2、虾茸中加猪油、猪油、盐、生粉、葱姜酒汁和味，调成虾馅。
3、肉等荤素馅加猪油、芝麻油、盐、味精、白糖、生粉、葱姜酒汁和味，调成玉兔肉馅。
4、净生虾片（每片约重10克）上撒少许干生粉，将虾馅分别包入虾片中，上笼用旺气蒸5分钟取出。
5、玉兔模内抹少许油，依次将玉兔模内放上玉兔馅，再将蒸好的虾仁茸放上压实，脱模即成玉兔形生坯。
6、平锅上火，放油烧热，将玉兔生坯放入，煎至金黄出锅装盘即成。
