鸳鸯锅怎么做好吃？
首先，准备好食材： 牛油锅底：火锅底料(买超市里最贵的！)、冰糖、大葱白、姜、干辣椒（一定一定要多）、花椒、三奈、八角、甘菘、草果、茴香、香叶适量。 清汤锅底：清水、葱、姜适量。 肉类食材：毛肚、鸭肠、鸭血、午餐肉、黄喉、猪脑花、排骨、虾、豆腐卷、豆芽、青菜等能放得下的都放点吧。 烫菜：按自己喜欢的来就可以了。 酱料：油辣椒、葱花、酱油、醋、味精、胡椒粉、白糖、香菜、花生米碎、榨菜末、腐乳汁、麻油适量。
1.将上述所有材料除酱料外放到一口锅中用小火煮30分钟左右就可以得到一碗美味的鸳鸯锅了。 2.将各种食材放到鸳鸯锅里按照自己的吃法涮着吃就好啦~
友情提醒： 1.因为这次做的鸳鸯锅是用来吃的不是用来看的所以没有进行拍照留念……
2.我觉得在清汤锅里加入牛奶或者奶粉会更好喝哦
鸳鸯锅的吃法和普通麻辣锅大致相同，只是在菜品的选择上稍微有些区别。一般鸳鸯锅建议放一些毛肚、鸭血、鸭肠之类的易熟的菜，先将锅底味道涮出来再涮鱼虾或肉类，这样可以更全面的享受到鸳鸯锅的各种鲜度。
麻辣锅的涮烫肉类，一般不建议用红锅直接煮，因为很容易变老。肉类可以先在清锅中煮熟5-6分，再放入麻辣锅中，稍微涮一下就可以了。鸭血不要涮太久，保持5分钟左右就可以了，时间久了容易变老。而且鸭血与豆腐也最好不要在麻辣锅中涮烫，容易吸味，使得本身味道的鲜美度流失。
如果想更全面的发挥鸳鸯锅的味觉感，建议菜品涮烫顺序是先素后荤，先蔬菜类再豆制品，再鱼虾肉类。鱼虾、肉类和内脏要煮透再食用，保证食物的卫生，才能吃到美味。而鸭血建议放清汤锅，因为鸭血在麻辣锅里煮久了会变老，放在清汤锅里煮出来的鸭血更嫩滑。
