虾炸脆怎么做好吃？
天啊！终于有人问我这个问题了，我当年做虾皮的时候，那真可以说是集千辛万苦与一身的。 言归正传：
1、买回来的虾洗干净，放适量盐，腌制半个小时；
2、把虾沥干水后，放入锅里，煎到两面金黄，起锅待用（记得小火慢慢煎）
3、准备好面粉和生粉，混合均匀后，加入适量水，调成糊状；
4、锅内放油，烧至五成热时，改中火，依次加入姜未、蒜末、辣椒末和葱花，慢慢煸香后，倒入调好的面糊，迅速拌匀成糊状；
5、把煎好的虾倒进拌好的面糊里，轻轻拌匀；
6、锅内多放些油，烧至七成热时，改成大火，逐一放进去炸至酥脆，用漏勺不停地搅拌，以免炸得太快或太慢，造成面糊结块或烧焦；
7、油炸的时间不宜太长，大约一两分钟的样子，不然容易糊掉。当虾表面开始变成漂亮的金黄色就可以了。
8、趁热把炸好的虾倒入事先准备好的容器中，撒上椒盐粉充分拌匀，即可食用啦！
这个做法是我自己琢磨出来的，我爸爸曾经给我演示过，他用的材料很简单，没有这么多花里胡哨的东西。但是，我用这个方法做出来的虾，真的特别好剥，而且特别酥脆呢！你不妨也试试~