不要九百块钱，也不要一百个饺子，只要七个小笼包+一杯豆浆就能让我爱上海！ 在上海生活了7年的我，对于小笼包可以说是情有独钟，尤其是早上的时候，来一碗热腾腾的粥，配上小笼包，美哉美哉啊~ 下面推荐几家店，都是我亲自去踩过点的，绝对良心推荐
1、正大优鲜 作为正大集团旗下的连锁便利店，他家的东西价格相对都比较公道，小笼包和生煎包都是一笼6只，算下来10块钱一只，赞赞赞！
2、本帮面馆（静安寺旗舰店） 本帮面的招牌就是浇头多，小笼包也是一笼6只，便宜又好吃，强烈推荐葱油拌面，一口下去超满足～
3、凤阳路小吃街 这条街上全是小吃，价格特别实惠，尤其推荐他家的小笼包，一口咬下去有鲜甜的汤汁儿，赞赞赞！
4、新佳明食品店 他家的生煎包和小笼包都是6元一笼，早上去买经常要排队，除了价格实惠以外，味道也非常不错
5、沈大成 传说中的网红糕点店，条头糕米糕12元钱一斤，葱油饼一块五一个，咸蛋黄烧麦更是绝了，强烈安利～
潘朗优质答主要想蒸出来的汤包皮薄有弹性，包汤包的面必须要用温水和，且和好了之后要饧上3个小时以上。这样和出来的面更有韧性，蒸出来的汤包皮薄馅大有弹性。想要肉馅鲜美多汁不爆汤，猪肉馅必须要加入适量清水搅打上劲。
把小火熬出来的皮汤，逐次加入到搅打好的猪肉馅中，再次搅打上劲，这样做出来的肉馅鲜美多汁还不容易爆汤。这样蒸出来的鲜肉汤包皮薄有弹性，汤汁鲜美十分解馋。
需要准备的食材有：普通中筋面粉500克 猪肉馅500克 芹菜200克 食用油30克清水330毫升皮汤40毫升 食盐6克 葱姜末适量 香油10毫升 生抽20毫升 老抽5毫升 鸡精1茶匙。
鲜肉小笼包的做法
步骤1：首先我们需要制作小火熬出来的皮汤，我们准备生抽30毫升 老抽20毫升 清水100毫升 大火烧开转小火熬5分钟，熬制微微粘稠即可制作好的皮汤放一旁晾凉备用。
接着和面团，我们准备普通中筋面粉500克 清水330毫升 食盐6克搅拌均匀，再用手揉成一个光滑的面团。揉好的面团一定要饧上三个小时，这样面团更有弹性，制作出来的汤包皮更有韧性。
步骤2：馅料的制作：把芹菜清洗干净之后，然后焯水一分钟捞出来，沥干水分后切成碎末，然后加一汤匙食盐搅拌均匀，杀出里面的水分后把汁水挤干，猪肉馅放到一个干净的容器中。
将焯好水的芹菜末放到猪肉馅中，再加入葱姜末15克 生抽20毫升 老抽5毫升 食盐6克 鸡精1茶匙 香油10毫升 皮汤40毫升 食用油20毫升搅打均匀，搅打上劲的馅料鲜美多汁还不容易爆汤。搅打好的馅料尽量不要提前做好，馅料和面团做好之后，我们需要馅料的时候再做。
步骤3：把饧好的面团分成大小相等的剂子，每一个剂子约25克左右，把剂子按扁用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮，然后用包子皮包入馅料。最后虎口收拢收口朝下，这样汤包制作完成，全部做好放一旁备用。
步骤4：蒸锅中烧一锅清水，放入洗净的蒸屉放上玉米叶或者胡萝卜片，把做好的汤包放在上面，开火蒸10分钟，蒸熟后焖5分钟再开盖。
这样鲜美多汁非常解馋的鲜肉汤包就制作完成了，喜欢吃汤包朋友可以试试在家做汤包。
