鸡丸炸好吃吗？
鸡丸是台湾著名小吃，和鸡蛋有关，但它不是用鸡蛋做的。把鸡肉剁成茸状，加入适量调料后做成丸子，放到油锅里炸熟即可。刚出锅的鸡丸香气扑鼻，让人食欲大增。 外酥里嫩，一口咬下去能感觉肉汁四溢，再加上调料的香味，回味无穷。
1、去骨鸡肉700克（可让超市服务员帮忙去掉骨头），洗净沥干水分备用；
2、将姜葱适量打成细末，加入食盐4-5勺、料酒3勺拌匀，腌制1小时以上，中途可以搅拌几次，更入味；
3、取一个干净的碗，打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入切好的鸡肉里，再调入淀粉5勺、面粉3勺、胡椒粉2勺、生抽2勺拌均匀，让每一块鸡肉都裹上面糊；
4、起油锅，多倒点油，大约要没过锅底，烧至6成热时，转小火慢慢煎制，一面煎至金黄后翻另一边，直到两面都呈金黄色就可以起锅了。
注意：调面糊时，淀粉和面粉比例大约是2比1，加水时要一点点加，一边倒一边搅拌，搅拌至半糊状态就可以了。