牛脚的怎么炖好吃？
我做的牛筋菜不是最好吃的，但我做的牛筋是最香的！ 用高压锅来炖牛筋是非常愚蠢的做法。 有些人会做牛筋菜，是把买回来的牛筋用清水泡洗几遍后，加上八角、桂皮、香叶用高压锅煮上好几个小时。 这样做出来的牛筋菜确实很烂，入口即化，但是一点都没入味儿，简直失败。
正确的做法应该是这样： 做酱牛筋之前呢，我们要先准备香料（八角、桂皮、丁香、香叶）和辅料（葱、姜、花椒、干辣椒）。 然后再准备两份调料(甜面酱、老抽)。 把准备好的香料、葱姜等放入锅中，加入清水，大火烧开，把酱香味熬出来。 然后把切好的牛筋放入锅中，加入所有调料和卤料包，小火炖煮40分钟左右即可。 这样做出来的牛筋软烂醇香，味道好极了~ 如果喜欢硬一点儿嚼劲儿的可以缩短炖煮的时间，大概30分钟左右就行。 但注意不要将汤汁收太干，留一些汤汁拌饭特别香～