青蟹怎么顿好吃？
材料： 青蟹500g、姜3片、蒜6瓣、香葱2根 调料： 盐1茶匙（5g）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5g）、香油1/2茶匙（3ml）
做法： 1. 青蟹清洗后，用刀将盖部和躯干处划开，去除腮等内脏，冲洗干净备用。
2. 锅中注入大量清水，冷水时放入青蟹，煮开后，再煮1分钟关火，让青蟹浸泡在汤汁中自然冷却。
3. 炒锅烧热，倒入油（比炒菜略多些），油温4成热时，放入姜片和葱段爆香，然后倒入切好的蒜瓣，用小火炒至表皮微黄，香气四溢时，加入所有的调料，烧开制成腌汁。
4. 把青蟹放入容器里，盖上盖子，腌制2小时即可。吃的时候，蘸着腌汁更美味。 如果不喜欢蒜的味道，可以用剁辣椒或者郫县豆瓣酱来替代；如果用高压锅来制作，可以减少焖制时间至20分钟左右。 我很喜欢吃青蟹，但是做来吃的时间并不多。因为处理起来比较麻烦——剥壳、去鳃、去内脏，而且做熟之后味道也很好，因此每次买回来都是直接放锅里蒸着吃，非常简单。
不过这次为了拍食谱特意花了时间处理好，拍了照片，做了教程，还请见谅哈~~ 另外说一下，这道菜的“身份”——“家常菜”是由饭桌上的“硬菜”——虾酱焖南瓜演变而来。以前人们生活条件较差，食物比较匮乏，所以会想尽办法把食不果腹变成吃的饱饭。现在人们的生活水平提高了，反而越来越讲究吃得精致，这样的改变是再好不过了。