烫火锅什么青菜好吃？
最近气温骤降，就连杭州也突然下起了大雪，这使我想起了在四川吃火锅的情景——雾气萦绕中，一群人围着桌子吃涮锅，聊着天，那感觉真是舒服又温暖。 作为土生土长的四川人，火锅真的是我生活中的一部分了。无论是和好友聚会，还是一个人独处，火锅都能给我带来满满的幸福感。
前几天同事来我家玩，正好赶上周末，我就打算做一顿火锅招待他们。因为我这个人是非常喜欢吃菜的，所以这次准备的锅底比较清淡，主要就是葱、姜、蒜以及剁辣椒做的汤头，搭配清香味美的蔬菜，吃起来简直让人欲罢不能啊！
【食材】 青菜（小白菜、空心菜、生菜都可以）、豆腐、菌菇类、豆芽、海带结、魔芋丝、粉丝等素菜都可以；五花肉、鸡翅、火腿肠等荤菜也可以备点哦~ 【做法】
第一步：准备一个大盆，倒入适量清水加入食盐，搅拌均匀让盐水融化，然后把切好的菜扔进水里浸泡30分钟左右，这样不仅能去掉很多菜表面的脏东西，而且还能给菜品“化妆”，使它变得更青翠欲滴~
第二步：锅中加入适量清水，水开后把洗好的蔬菜放进去焯一下，大概1分钟后就可以捞出来沥干水分备用了。
第三步：准备好一个电磁炉或者小火锅，然后把锅底材料铺在上面开煮咯～ 我这里因为主要是蔬菜，就没放太多的锅底料，主要的味道是葱、姜、蒜以及剁辣椒带来的。如果是你自己很喜欢吃的火锅底料，可以放多一点，边煮边吃简直不要太幸福呀！ 等汤汁沸腾后，就可以把之前准备好的蔬菜和肉丸子等放在一起搅拌一下，让它更好地入味。如果喜欢香辣口味的，这个时候可以放入干辣椒、麻椒等调味品一起煮。
煮熟之后，根据自己的喜好撒入葱花、香菜等点缀，一盘美味可口的火锅就做好啦！ 我自己是特别爱吃辣的，所以这个锅底对我来说刚刚好，如果是不能吃辣的同学，可以将葱姜及各种调料的比例增加，减少辣椒及蒜的比例，这样就可以吃到一口清爽不刺激的火锅喽~ 一个人吃火锅其实也挺好，自斟自饮，一边刷剧一边吃，爽歪歪啊~~