肉片里面加了什么好吃？
要想肉好吃，关键就在于腌料！ 一般做卤肉会用酱来腌制，做红烧肉会放大料桂皮等香料入味。 但是对于薄片儿五花肉来说，这样厚实的原料用老办法可不行。 太厚的肉片儿，长时间浸泡在汤汁里，会过于软烂、没有嚼劲。 但如果只加葱姜水调底味，又很容易让成品味道寡淡无味。 所以，我推荐用啤酒来腌制肉片。
因为啤酒中含有大量氨基酸和有机酸，能够很好地调节菜肴的滋味。 而用啤酒代替清水来浸泡和炖煮肉片，会让食物的口感更加鲜嫩，酒香四溢。
这里要注意，用啤酒代清水之前，要先将肉片用清水浸泡出血水，再用厨房纸巾擦干水分或者晾干。 这么做是为了防止后续烹制时，出现腥味儿扩散的问题。 除了啤酒以外，我还会用少许花雕酒或者白酒浸渍片刻去腥增香。 如果你不喜欢酒精的味道，也可以只加啤酒或者清水。 最后加入切好的葱姜蒜，调成浓香的葱蒜汁，淋入肉片，搅拌均匀，腌制半小时左右。 这样做出来的肉片，香味足，有韧劲，口感棒棒的~~