橄榄怎么凉拌好吃？
我最喜欢吃橄榄，但是以前吃的时候总觉得怪怪的。自从学会这个做法之后，我家每周都要做几次，一次做十几颗，当天就抢光光了！ 话不多说，直接上干货！ 用凉水浸泡半个小时后，用流水冲洗干净。 这个过程是去掉橄榄的青涩味（因为我是云南人，所以这里的青味是指那种味道很重的青草味儿）。
把洗好的橄榄放入锅中，加水、冰糖，大火煮开后再小火煮5分钟，关火让橄榄泡在汤汁里慢慢入味。 第二天就可以吃了，如果喜欢吃酸一点的可以泡一个小时再吃~ 我喜欢泡得稍微软一点，更烂一点，这样嚼起来不会费劲。 而且这样做出来是那种粉粉的、透亮的颜色，看起来就很诱人啦～ 喜欢辣的可以加小米椒哦～
小贴士： 1. 用冷水泡会比较好；
2. 如果觉得有苦味，可以用凉水多冲洗几遍；
3. 如果觉得有苦味并且涩味很重的话，可以在开水里加一勺食用碱再煮一煮；
4. 放冰糖而不是白糖是因为白糖会加速氧化变色；
5. 因为有食用碱的缘故，最好现做现吃。 如果一次吃得完就最好了！不然就会像我一样隔夜变成棕黄色……然后还要从头清洗一遍……苦啊~~(>_<)~~ 所以一定要记得趁热吃！ 热的时候真是粉粉嫩嫩的，凉了就变黑变苦了哦…